Les pratiques alimentaires par les choix multiquotidiens qu'elles supposent, leur charge symbolique, les émotions qu'elles suscitent sont de puissants révélateurs de la société hypermoderne. C'est une véritable radiographie de la vie quotidienne d'aujourd'hui ; une réflexion originale sur la liberté des individus telle qu'elle s'exerce chaque jour et telle que la société la régule de façon nouvelle : Métapolis à table - Du plat collectif à la portion personnalisée - manger ce que je veux, quand, où et avec qui je veux - De la fin de la diète et du péché de gourmandise aux nouvelles régulations alimentaires - Le local, la science et la créativité mobilisés pour produire de la différence - L'important, c'est le régime, pas la minceur - La construction sociale de l'obésité comme épidémie - Les prescriptions alimentaires politiques et éthiques - Styles de vie et arts du repas, manger presque à volonté