Six ans après l’entrée de la Louisiane (vendue en 1803 par Bonaparte) dans les jeunes États-Unis arrive à La Nouvelle-Orléans une vague de réfugiés fuyant Saint-Domingue, qui vient doubler la population francophone et catholique de l’État. Dans les années 1830 à 1850, une autre vague de réfugiés arrive de France: républicains proscrits, journalistes, dissidents politiques, exilés fuyant les bouleversements de la société française postnapoléonienne viennent aussi grossir les rangs des francophones de Louisiane. Dans cette société dite tripartite (Blancs, Noirs, gens « de couleur » libres), le français est parlé par tous avant la guerre de Sécession.